Kleiner, glockenförmiger Vakuumierer (26 cm) – Pro
- Kostenloser Expressversand (48/72h)
- Kompaktestes Tischmodell (Ideal für kleine Räume)
- Breite, zuverlässige 26-cm-Schweißnaht (8 mm stark)
- Gehäuse und Kammer aus 100% Edelstahl
- 10 m³ Vakuumpumpe & digitales Bedienfeld
Voraussichtlicher Liefertermin zwischen und .
Was unsere Kunden sagen:
Beschreibung
Beschreibung der kleinen Vakuumiermaschine mit Glocke
Die professionelle Lösung für Küchen mit begrenztem Platzangebot. Dieser Vakuumierer mit kleiner Kammer vereint ein kompaktes Tischgerät mit professioneller Leistung. Die tiefgezogene Edelstahlkammer und der gewölbte Deckel ermöglichen das einfache und sichere Verpacken von festen Lebensmitteln und insbesondere von Flüssigkeiten (Soßen, Marinaden, Suppen).
Dank des digitalen Bedienfelds haben Sie die volle Kontrolle: Vakuumierzeit, Versiegelungszeit, Temperatur und Kühlung. Die leistungsstarke Pumpe mit 10 m³/h Förderleistung und die breite 8-mm-Schweißleiste garantieren perfekte Konservierung und 100 % luftdichte Beutel. Es ist das ideale Einsteigermodell für Restaurants, Caterer und anspruchsvolle Privatpersonen, die ihren Gastronomiebetrieb optimieren möchten.
Technische Daten der 26 cm großen, glockenförmigen Maschine:
| Maschinenabmessungen | 330 x 480 x 320 mm |
| Kammer- (Tank-) Abmessungen | 280 x 385 x 90 mm |
| Schweißstange | 260 mm (Breite 8 mm) |
| Motorleistung | 370 Watt |
| Vakuumpumpenkapazität | 10 m³ pro Stunde |
| Zyklus | Automatisch und einstellbar |
| Bedienelemente | Digitales Bedienfeld |
| Material | Chassis und Tank aus Edelstahl |
| Gewicht | 35 kg |
| Essen | 230 V / 50 Hz / 1-phasig |
Entspricht dieses Kammer-Vakuumiergerät Ihren Anforderungen? Entdecken Sie auch unser komplettes Sortiment an professionellen Vakuumiergeräten , darunter Modelle mit Rollen und Doppelkammer-Vakuumiergeräte. Für weniger intensive Anwendungen sind unsere Vakuumiergeräte für den Hausgebrauch eine hervorragende Alternative.
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Konservierungstabelle
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La conservation sous vide est une méthode de conservation des aliments qui consiste à éliminer l'air de l'emballage avant de le sceller hermétiquement. Cette méthode permet de conserver les aliments plus longtemps en réduisant les risques de décomposition causés par l'oxygène.
La conservation sous vide est utilisée pour conserver une variété d'aliments, tels que les viandes, les fruits, les légumes, les poissons et les aliments cuits.
Cependant, il est important de suivre les instructions de stockage appropriées et de respecter les dates limites de consommation pour éviter tout risque de contamination bactérienne.
TABLEAU DE CONSERVATION DES ALIMENTS SOUS VIDE :
1. Tableau conservation viande sous vide :
| Viande | Sous vide au réfrigérateur (3°C +/- 2°C) |
Sous vide au congélateur (-18°C +/- 2°C) |
|---|---|---|
| Bœuf | 6 à 8 jours | 15 à 20 mois |
| Poulet | 6 à 8 jours | 15 à 20 mois |
| Porc | 7 à 9 jours | 15 à 20 mois |
| Agneau | 6 à 8 jours | 15 à 20 mois |
| Veau | 6 à 8 jours | 15 à 20 mois |
2. Tableau conservation poisson sous vide :
| Poisson | Sous vide au réfrigérateur (3°C +/- 2°C) |
Sous vide au congélateur (-18°C +/- 2°C) |
|---|---|---|
| Saumon | 8 à 15 jours | 8 à 12 mois |
| Thon | 9 à 13 jours | 8 à 12 mois |
| Bar | 9 à 13 jours | 8 à 12 mois |
| Truite | 8 à 12 jours | 8 à 12 mois |
| Dorade | 9 à 14 jours | 8 à 12 mois |
3. Tableau conservation légumes sous vide :
| Légumes | Sous vide au réfrigérateur (3°C +/- 2°C) |
Sous vide au congélateur (-18°C +/- 2°C) |
|---|---|---|
| Laitues | 8 à 10 jours | 17 à 23 mois |
| Carottes | 8 à 10 jours | 17 à 23 mois |
| Brocolis | 10 à 15 jours | 17 à 23 mois |
| Poivrons | 10 à 15 jours | 17 à 23 mois |
| Oignons | 8 à 10 jours | 17 à 23 mois |
| Épinards | 10 à 12 jours | 17 à 23 mois |
4. Tableau conservation fruits sous vide :
| Fruits | Sous vide au réfrigérateur (3°C +/- 2°C) |
Sous vide au congélateur (-18°C +/- 2°C) |
|---|---|---|
| Pommes | 9 à 15 jours | 10 à 15 mois |
| Bananes | 9 à 15 jours | 10 à 15 mois |
| Citrons | 9 à 15 jours | 10 à 15 mois |
| Fraises | 9 à 15 jours | 10 à 15 mois |
| Mangues | 9 à 15 jours | 10 à 15 mois |
| Pêches | 9 à 15 jours | 10 à 15 mois |
5. Tableau conservation aliments cuits sous vide :
| Aliments cuits | Sous vide au réfrigérateur (3°C +/- 2°C) |
Sous vide au congélateur (-18°C +/- 2°C) |
|---|---|---|
| Riz | 6 à 8 jours | 6 à 8 mois |
| Pâtes | 7 à 10 jours | 6 à 8 mois |
| Légumineuses | 6 à 7 jours | 6 à 8 mois |
| Soupes | 3 à 5 jours | 6 à 8 mois |
| Plats cuisinés | 5 à 10 jours | 6 à 8 mois |
IMPORTANT :
Il est important de noter que ces chiffres sont approximatifs et peuvent varier en fonction de la qualité de l'emballage, de la méthode de scellage, de la température de stockage, et de la qualité des aliments avant le scellage. Les aliments sous vide doivent être correctement étiquetés et datés avant d'être stockés, et de les consommer avant la date limite d'utilisation.
Il est important de respecter les règles d'hygiène de base lors de la préparation et de la manipulation des aliments crus. Vérifier si les aliments sont adaptés pour être sous vide avant de les conserver.
Ces temps de conservation sont donnés à titre indicatif et ne sauraient mettre en cause notre responsabilité.
Quelques précautions pour conserver la nourriture sous vide :
-
Avant de conserver les aliments sous vide, il est important de les nettoyer et de les préparer adéquatement en respectant les règles d'hygiène de base.
-
Vérifier si les aliments sont adaptés pour être conservés sous vide, certains aliments ne sont pas adaptés pour cette méthode de conservation.
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Utiliser des emballages sous vide de qualité alimentaire pour éviter tout risque de contamination bactérienne.
-
Sceller les aliments sous vide de manière hermétique pour éliminer l'air et réduire les risques de décomposition causés par l'oxygène.
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Conserver les aliments sous vide à des températures appropriées, en suivant les instructions du fabricant ou les préconisations pour chaque type d'aliment.
-
Respecter les dates limites de consommation pour éviter tout risque de contamination
MERCI DE NOUS AVOIR LU !