Einzelglocken-Vakuummaschine
Beschreibung
Technisches Datenblatt der Einkammer-Vakuummaschine
✅ Für feste, flüssige und pulverförmige Lebensmittel : Geeignet zum Verpacken all Ihrer Lebensmittel.
✅ Für alle Ihre Behälter : Kann Beutel, Schachteln und Gläser vakuumversiegeln.
Mit einer Leistung von 1100 W ermöglicht dieses Hochleistungsgerät Lebensmittelfachleuten das Verpacken und Konservieren von Flüssigkeiten, Pulvern und Feststoffen sowie das Garen von Speisen unter Vakuum. Sein 0,9-bar-Vakuum erzeugt ein 99,9%iges Vakuum in Ihren Beuteln und verfünffacht so die Haltbarkeit Ihrer Lebensmittel! Die Vakuumverpackungsmethode, die vielen Lebensmittelfachleuten bekannt ist und von ihnen verwendet wird, dient dem Schutz von Lebensmitteln vor Bakterien, die meist durch Luft, Feuchtigkeit oder plötzliche Temperaturschwankungen entstehen.
Ausgestattet mit einem Glockensaugsystem und einer Zweikörperpumpe eignet sich diese professionelle Vakuumiermaschine für Einzelhändler, Gastronomen, Metzgereien, Caterer, Hoteliers und andere. Dank des schnellen Verpackungsprozesses können Sie viele Beutel, ob geprägt, erhaben oder glatt, hermetisch und effizient verpacken (max. Beutelbreite: 26 cm, Siegelbreite: 5 mm). Ausgestattet mit einem LED-Bildschirm und mehreren Touch-Tasten ist diese halbautomatische Maschine einfach zu bedienen und angenehm im täglichen Gebrauch. Das Edelstahldesign verleiht ihr ein ansprechendes Aussehen und macht sie zu einer leichten Maschine (26,4 kg) und wartungsfreundlich für eine einwandfreie Lebensmittelhygiene.
Eine leistungsstarke Maschine für Feststoffe, Flüssigkeiten und Pulver
| Maße | 480 x 330 x 350 mm |
| Schweißbalken | 260 x 5 mm |
| Maximale Breite der Taschen | 26 cm |
| Leistung | 1100 W, 16 l/min, 0,9 bar |
| Zyklus | Halbautomatisch |
| Essen |
220 V |
| Frequenz | 50 Hz |
| Material | Edelstahl 304 |
| Gewicht | 26,4 kg |
| Zertifizierungen | DAS |
Entspricht dieses Vakuumiergerät Ihren Anforderungen? Dann empfehlen wir Ihnen dieses Vakuumiergerät für die Gastronomie . Entdecken Sie auch unser Sortiment an professionellen Vakuumiergeräten . Diese eignen sich ideal zum schnellen Vakuumieren großer Mengen Lebensmittel. Auf dieser Website finden Sie außerdem eine Auswahl an Kammervakuumiergeräten . Wenn Sie alle unsere Geräte entdecken möchten, besuchen Sie unsere Kollektion: Vakuumiergeräte .
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Konservierungstabelle
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La conservation sous vide est une méthode de conservation des aliments qui consiste à éliminer l'air de l'emballage avant de le sceller hermétiquement. Cette méthode permet de conserver les aliments plus longtemps en réduisant les risques de décomposition causés par l'oxygène.
La conservation sous vide est utilisée pour conserver une variété d'aliments, tels que les viandes, les fruits, les légumes, les poissons et les aliments cuits.
Cependant, il est important de suivre les instructions de stockage appropriées et de respecter les dates limites de consommation pour éviter tout risque de contamination bactérienne.
TABLEAU DE CONSERVATION DES ALIMENTS SOUS VIDE :
1. Tableau conservation viande sous vide :
| Viande | Sous vide au réfrigérateur (3°C +/- 2°C) |
Sous vide au congélateur (-18°C +/- 2°C) |
|---|---|---|
| Bœuf | 6 à 8 jours | 15 à 20 mois |
| Poulet | 6 à 8 jours | 15 à 20 mois |
| Porc | 7 à 9 jours | 15 à 20 mois |
| Agneau | 6 à 8 jours | 15 à 20 mois |
| Veau | 6 à 8 jours | 15 à 20 mois |
2. Tableau conservation poisson sous vide :
| Poisson | Sous vide au réfrigérateur (3°C +/- 2°C) |
Sous vide au congélateur (-18°C +/- 2°C) |
|---|---|---|
| Saumon | 8 à 15 jours | 8 à 12 mois |
| Thon | 9 à 13 jours | 8 à 12 mois |
| Bar | 9 à 13 jours | 8 à 12 mois |
| Truite | 8 à 12 jours | 8 à 12 mois |
| Dorade | 9 à 14 jours | 8 à 12 mois |
3. Tableau conservation légumes sous vide :
| Légumes | Sous vide au réfrigérateur (3°C +/- 2°C) |
Sous vide au congélateur (-18°C +/- 2°C) |
|---|---|---|
| Laitues | 8 à 10 jours | 17 à 23 mois |
| Carottes | 8 à 10 jours | 17 à 23 mois |
| Brocolis | 10 à 15 jours | 17 à 23 mois |
| Poivrons | 10 à 15 jours | 17 à 23 mois |
| Oignons | 8 à 10 jours | 17 à 23 mois |
| Épinards | 10 à 12 jours | 17 à 23 mois |
4. Tableau conservation fruits sous vide :
| Fruits | Sous vide au réfrigérateur (3°C +/- 2°C) |
Sous vide au congélateur (-18°C +/- 2°C) |
|---|---|---|
| Pommes | 9 à 15 jours | 10 à 15 mois |
| Bananes | 9 à 15 jours | 10 à 15 mois |
| Citrons | 9 à 15 jours | 10 à 15 mois |
| Fraises | 9 à 15 jours | 10 à 15 mois |
| Mangues | 9 à 15 jours | 10 à 15 mois |
| Pêches | 9 à 15 jours | 10 à 15 mois |
5. Tableau conservation aliments cuits sous vide :
| Aliments cuits | Sous vide au réfrigérateur (3°C +/- 2°C) |
Sous vide au congélateur (-18°C +/- 2°C) |
|---|---|---|
| Riz | 6 à 8 jours | 6 à 8 mois |
| Pâtes | 7 à 10 jours | 6 à 8 mois |
| Légumineuses | 6 à 7 jours | 6 à 8 mois |
| Soupes | 3 à 5 jours | 6 à 8 mois |
| Plats cuisinés | 5 à 10 jours | 6 à 8 mois |
IMPORTANT :
Il est important de noter que ces chiffres sont approximatifs et peuvent varier en fonction de la qualité de l'emballage, de la méthode de scellage, de la température de stockage, et de la qualité des aliments avant le scellage. Les aliments sous vide doivent être correctement étiquetés et datés avant d'être stockés, et de les consommer avant la date limite d'utilisation.
Il est important de respecter les règles d'hygiène de base lors de la préparation et de la manipulation des aliments crus. Vérifier si les aliments sont adaptés pour être sous vide avant de les conserver.
Ces temps de conservation sont donnés à titre indicatif et ne sauraient mettre en cause notre responsabilité.
Quelques précautions pour conserver la nourriture sous vide :
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Avant de conserver les aliments sous vide, il est important de les nettoyer et de les préparer adéquatement en respectant les règles d'hygiène de base.
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Vérifier si les aliments sont adaptés pour être conservés sous vide, certains aliments ne sont pas adaptés pour cette méthode de conservation.
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Utiliser des emballages sous vide de qualité alimentaire pour éviter tout risque de contamination bactérienne.
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Sceller les aliments sous vide de manière hermétique pour éliminer l'air et réduire les risques de décomposition causés par l'oxygène.
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Conserver les aliments sous vide à des températures appropriées, en suivant les instructions du fabricant ou les préconisations pour chaque type d'aliment.
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Respecter les dates limites de consommation pour éviter tout risque de contamination
MERCI DE NOUS AVOIR LU !