300-mm-Vakuumiergerät mit Glocke – Combisteel
- Kammer-Technologie: Flüssigkeiten & Saucen (99,9% Vakuum)
- Doppel-Schweißnaht für perfekte Dichtigkeit
- Trockenpumpe: Wartungsfrei (Kein Ölwechsel)
- 305mm Balken: Kompatibel mit allen Standard-Glattbeuteln
- BPA-freie Beutel: Zertifizierter Kunststoff
- Kostenlose Express-Lieferung (48/72h)
Voraussichtlicher Liefertermin zwischen und .
Beschreibung
Industrielle Leistung für Ihre Arbeitsplatte: Doppelte Pumpe & doppelte Schweißung.
Gehen Sie bei der Konservierung Ihrer Produkte keine Risiken mehr ein. Der Combisteel 300-mm-Kammer-Vakuumierer (Serie 7529) setzt neue Maßstäbe für Tisch-Vakuumiergeräte. Ausgestattet mit der Dual-Pump- Technologie erreicht er in Rekordzeit ein nahezu absolutes Vakuum (-999 mbar), während herkömmliche Geräte kaum -900 mbar erreichen.
Konzipiert für anspruchsvolle Profis (Caterer, Gastronomen, Jäger), zeichnet es sich dort aus, wo andere versagen: Flüssigkeitsmanagement und Schweißsicherheit.
Warum ist diese glockenförmige Maschine überlegen?
1. „Doppelpumpen“-Technologie
Dies ist das Herzstück des Reaktors. Im Gegensatz zu Maschinen mit nur einer Pumpe verfügt dieses Modell über ein doppeltes Ansaugsystem.
Das Ergebnis? Ein ultraschneller Vakuumzyklus (0 bis 9 Sekunden) und eine enorme Absaugleistung von bis zu -29,5 ZollHg (-999 mbar) . Ihre Lebensmittel werden buchstäblich in der Zeit eingefroren.
2. Maximale Sicherheit: Doppelte Schweißnaht
Eine fehlerhafte Versiegelung bedeutet Produktverlust. Diese Maschine sichert Ihre Produktion dank einer doppelten Versiegelungslinie (zwei 2,5-mm-Drähte). Selbst bei leichten Verschmutzungen des Versiegelungsbereichs durch Fett oder Flüssigkeit garantiert die zweite Linie eine perfekte Versiegelung des Beutels.
3. Vollständige Beherrschung von Flüssigkeiten und Marinaden
Dank der tiefen Vakuumkammer aus gestanztem Edelstahl lassen sich heiße Saucen, Suppen, Eintöpfe oder Cocktails vakuumversiegeln, ohne dass ein Überlaufen droht.
Bonus Chef: Der integrierte "Marinade"-Modus nutzt abwechselnde Vakuumzyklen, um die Aromen in nur wenigen Minuten tief in die Fasern einzubringen.
Erweiterte Funktionen
- Intelligente digitale Schnittstelle: Wählen Sie Ihre Taschengröße (S, M, L) für die automatische Anpassung oder übernehmen Sie die manuelle Steuerung bis auf die Sekunde genau.
- Zubehörmodus: Über einen externen Anschluss kann ein Schlauch (im Lieferumfang enthalten) angeschlossen werden, um in GN-Gastronormbehältern oder Weinflaschen ein Vakuum zu erzeugen.
- Komplett aus Edelstahl gefertigt: Tadellose Hygiene (HACCP), einfache Reinigung und Stoßfestigkeit in der Küche.
Technische Spezifikationen
| Marke & Modell | Combisteel 7529.0020 |
| EAN | 7422242974971 |
| Pumpentyp | DOPPELPUMPE (Doppelvakuumpumpe) |
| Die Macht der Leere | -999 mbar (-29,5"Hg) |
| Schweißstange | 305 mm (Doppelt verlötet 2 x 2,5 mm) |
| Leistung | 380 Watt (230 V) |
| Abmessungen (L x B x H) | 460 x 245 x 368 mm |
| Gewicht | 16 kg (Garantierte Stabilität) |
| Garantie | 1 Jahr (Teile) |
Verwendet glatte Vakuumbeutel (zum Aufbewahren und Kochen). Kompatibel mit allen im Handel erhältlichen glatten Vakuumbeuteln bis zu einer Breite von 30 cm.
Zögern Sie immer noch?
Falls dieses Gerät für Ihre Küche zu groß ist, empfehlen wir Ihnen unsere Compact Bell Maschine (254mm Serie) , die die gleiche Technologie in einem kleineren Format bietet.
Um andere Formate zu entdecken, sehen Sie sich unsere kompletten Kollektionen an:
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Konservierungstabelle
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La conservation sous vide est une méthode de conservation des aliments qui consiste à éliminer l'air de l'emballage avant de le sceller hermétiquement. Cette méthode permet de conserver les aliments plus longtemps en réduisant les risques de décomposition causés par l'oxygène.
La conservation sous vide est utilisée pour conserver une variété d'aliments, tels que les viandes, les fruits, les légumes, les poissons et les aliments cuits.
Cependant, il est important de suivre les instructions de stockage appropriées et de respecter les dates limites de consommation pour éviter tout risque de contamination bactérienne.
TABLEAU DE CONSERVATION DES ALIMENTS SOUS VIDE :
1. Tableau conservation viande sous vide :
| Viande | Sous vide au réfrigérateur (3°C +/- 2°C) |
Sous vide au congélateur (-18°C +/- 2°C) |
|---|---|---|
| Bœuf | 6 à 8 jours | 15 à 20 mois |
| Poulet | 6 à 8 jours | 15 à 20 mois |
| Porc | 7 à 9 jours | 15 à 20 mois |
| Agneau | 6 à 8 jours | 15 à 20 mois |
| Veau | 6 à 8 jours | 15 à 20 mois |
2. Tableau conservation poisson sous vide :
| Poisson | Sous vide au réfrigérateur (3°C +/- 2°C) |
Sous vide au congélateur (-18°C +/- 2°C) |
|---|---|---|
| Saumon | 8 à 15 jours | 8 à 12 mois |
| Thon | 9 à 13 jours | 8 à 12 mois |
| Bar | 9 à 13 jours | 8 à 12 mois |
| Truite | 8 à 12 jours | 8 à 12 mois |
| Dorade | 9 à 14 jours | 8 à 12 mois |
3. Tableau conservation légumes sous vide :
| Légumes | Sous vide au réfrigérateur (3°C +/- 2°C) |
Sous vide au congélateur (-18°C +/- 2°C) |
|---|---|---|
| Laitues | 8 à 10 jours | 17 à 23 mois |
| Carottes | 8 à 10 jours | 17 à 23 mois |
| Brocolis | 10 à 15 jours | 17 à 23 mois |
| Poivrons | 10 à 15 jours | 17 à 23 mois |
| Oignons | 8 à 10 jours | 17 à 23 mois |
| Épinards | 10 à 12 jours | 17 à 23 mois |
4. Tableau conservation fruits sous vide :
| Fruits | Sous vide au réfrigérateur (3°C +/- 2°C) |
Sous vide au congélateur (-18°C +/- 2°C) |
|---|---|---|
| Pommes | 9 à 15 jours | 10 à 15 mois |
| Bananes | 9 à 15 jours | 10 à 15 mois |
| Citrons | 9 à 15 jours | 10 à 15 mois |
| Fraises | 9 à 15 jours | 10 à 15 mois |
| Mangues | 9 à 15 jours | 10 à 15 mois |
| Pêches | 9 à 15 jours | 10 à 15 mois |
5. Tableau conservation aliments cuits sous vide :
| Aliments cuits | Sous vide au réfrigérateur (3°C +/- 2°C) |
Sous vide au congélateur (-18°C +/- 2°C) |
|---|---|---|
| Riz | 6 à 8 jours | 6 à 8 mois |
| Pâtes | 7 à 10 jours | 6 à 8 mois |
| Légumineuses | 6 à 7 jours | 6 à 8 mois |
| Soupes | 3 à 5 jours | 6 à 8 mois |
| Plats cuisinés | 5 à 10 jours | 6 à 8 mois |
IMPORTANT :
Il est important de noter que ces chiffres sont approximatifs et peuvent varier en fonction de la qualité de l'emballage, de la méthode de scellage, de la température de stockage, et de la qualité des aliments avant le scellage. Les aliments sous vide doivent être correctement étiquetés et datés avant d'être stockés, et de les consommer avant la date limite d'utilisation.
Il est important de respecter les règles d'hygiène de base lors de la préparation et de la manipulation des aliments crus. Vérifier si les aliments sont adaptés pour être sous vide avant de les conserver.
Ces temps de conservation sont donnés à titre indicatif et ne sauraient mettre en cause notre responsabilité.
Quelques précautions pour conserver la nourriture sous vide :
-
Avant de conserver les aliments sous vide, il est important de les nettoyer et de les préparer adéquatement en respectant les règles d'hygiène de base.
-
Vérifier si les aliments sont adaptés pour être conservés sous vide, certains aliments ne sont pas adaptés pour cette méthode de conservation.
-
Utiliser des emballages sous vide de qualité alimentaire pour éviter tout risque de contamination bactérienne.
-
Sceller les aliments sous vide de manière hermétique pour éliminer l'air et réduire les risques de décomposition causés par l'oxygène.
-
Conserver les aliments sous vide à des températures appropriées, en suivant les instructions du fabricant ou les préconisations pour chaque type d'aliment.
-
Respecter les dates limites de consommation pour éviter tout risque de contamination
MERCI DE NOUS AVOIR LU !
Beachten
Warum Vakuumierer Profi die beste Wahl ist!
| Kriterien | Scelleuse Pro | Andere Verkäufer |
|---|---|---|
| Lager in Europa | ✔ | ✘ (Oft außerhalb EU) |
| Expressversand (48/72 Std.) | ✔ | ✘ (Oft 15+ Tage) |
| CE-Zertifizierte Maschinen | ✔ | Ungewiss |
| 2 Jahre Garantie inklusive | ✔ | Kompliziert / Kostenpflichtig |
| Vakuum-Experten | ✔ | Begrenzt (Allgemein) |
| Service & Ersatzteile | ✔ | ✘ (Nicht vorhanden) |
Häufig gestellte Fragen
Unterschied zwischen Außen- und Kammer-Vakuumierer?
Außen-Vakuumierer saugen die Luft aus dem Beutel: ideal für Festes (Fleisch, Käse). Kammer-Vakuumierer vakuumieren die gesamte Kammer: unverzichtbar für FLÜSSIGKEITEN (Suppen, Soßen) und große Mengen.
Welche Beutel muss ich verwenden?
Die goldene Regel: Außen-Vakuumierer benötigen zwingend GOFFRIERTE (strukturierte) Beutel. Kammer-Vakuumierer verwenden GLATTE Beutel (günstiger).
Was wählen: Beutel oder Rollen?
Beutel sind gebrauchsfertig: ideal für Schnelligkeit. Rollen ermöglichen maßgeschneiderte Größen ohne Verschwendung. <strong>Achtung: Rollen (goffriert) sind ausschließlich für Außen-Vakuumierer konzipiert. Sie funktionieren nicht mit Kammer-Vakuumierern.</strong>
Verkaufen Sie Ersatzteile?
Ja. Im Gegensatz zu Wegwerfgeräten sind unsere Maschinen langlebig. Wir bieten Verbrauchsmaterialien (Dichtungen, Teflonbänder) und technische Ersatzteile an, um die Wartung Ihrer Ausrüstung zu gewährleisten.
Wie lange ist die Garantie?
Alle unsere Geräte haben eine 2-jährige Herstellergarantie. Im Falle eines Defekts unterstützt Sie unser technischer Support bei Reparatur oder Austausch.
Welche Lebensmittel können vakuumiert werden?
Obst
Gemüse
Fleisch
Käse
Fisch/Meeresfrüchte
Fertiggerichte/Soßen
Snacks und Kekse
