Kann man Flüssigkeit in ein Vakuum geben?
Möchten Sie Ihre Suppen, Soßen, Marinaden oder Fruchtsäfte haltbar machen? Das Vakuumieren von Flüssigkeiten ist die beste Methode, um deren Haltbarkeit zu verlängern und Gefrierbrand zu vermeiden.
Es handelt sich jedoch auch um den heikelsten Vorgang: Bei einem ungeeigneten Gerät kann Flüssigkeit in die Pumpe gelangen und dort unter Umständen irreparable Schäden verursachen. In diesem Artikel helfen wir Ihnen, die passende Lösung für Ihre Bedürfnisse (privat oder gewerblich) zu finden.
Option 1: Für den Heimgebrauch (vakuumversiegelte Behälter)
Bei einem Außenstaubsauger (dem klassischen Modell, bei dem der Beutel außen bleibt) darf man keine Flüssigkeit direkt in den Beutel füllen (es sei denn, man friert sie vorher ein). Die Flüssigkeit würde vor der Luft angesaugt werden.
Die Lösung? Stabile Boxen. Die Box wird über einen Schlauch mit der Maschine verbunden. Im Inneren der Box wird ein Vakuum erzeugt, ohne dass Flüssigkeit angesaugt werden kann.
Vakuumversiegelte Boxen (Die risikofreie Lösung)
Diese Boxen sind mit all unseren externen Absauggeräten kompatibel und eignen sich perfekt zur Aufbewahrung von Suppe im Kühlschrank oder zum Marinieren von Fleisch in nur 15 Minuten.
Sie sind unendlich oft wiederverwendbar, spülmaschinenfest und bruchfest.
Siehe die KistenOption 2: Für Profis (Glockenmaschinen)
Für Restaurants, Caterer und Metzger, die Soßen in Beuteln zum Verkauf oder zur Lagerung verpacken müssen, ist eine Bell-Maschine absolut notwendig.
Der gesamte Beutel wird IN den Tank gelegt. Da der Druck überall gleichzeitig sinkt (im Beutel UND im Tank), läuft die Flüssigkeit nicht aus. Dies ist die einzig professionelle Methode.
Die kompakte Klingelmaschine (30 cm)
Das ideale Einsteigermodell für Profiküchen. Dank seines tiefen Behälters bietet es Platz für Suppen- oder Soßenbeutel mit einem Durchmesser von bis zu 30 cm.
Leistung: Pumpe 10 m³/h - Vakuum bis 99,9%.
Siehe die GlockenmaschineDie breite Glockenmaschine (44 cm)
Für große Mengen (Liter an Soße, große Fertiggerichte). Die 44 cm lange Schweißleiste und die leistungsstarke Pumpe mit 20 m³/h ermöglichen einen schnellen Zyklusabschluss.
Der Vorteil: Sehr tiefes Tankfach für große Taschen.
Siehe das 44-cm-Modell.Zusammenfassend: Welche Lösung ist die richtige für Sie?
Privater Gebrauch / Verwendung im Kühlschrank: Verwenden Sie Ihr aktuelles Gerät mit vakuumversiegelten Behältern .
Professioneller Service / Takeaway: Investieren Sie in eine glockenförmige Maschine , um Ihre Flüssigkeiten sicher abzufüllen.