400 mm Vakuummaschine
Beschreibung
Die 400 mm Vakuummaschine für Profis
- • Professionelle Maschine : Geeignet für Unternehmen und Lebensmittelprofis.
- • Doppelte 40-cm-Schweißnaht : Macht Taschen von 1 bis 40 cm Breite 100 % wasserdicht.
- • Trockene, nasse und flüssige Lebensmittel : Hat auch eine Marinierfunktion.
- • Leistung von 350 W : Ermöglicht schnelles, genaues und professionelles Verpacken.
- • Druck von -0,9 bar : Setzt Lebensmittel unter hohen Druck, um sie besser haltbar zu machen.
- • Für Beutel, Gläser und Flaschen : Vakuumversiegelt alle Behälter und Lebensmittelverpackungen.
Dieses professionelle Vakuumiergerät vakuumiert Beutel und Gläser mit trockenen, feuchten und leicht bis mittelflüssigen Lebensmitteln. Ideal für Profis in Gastronomie, Hotellerie, Dienstleistungsbranche und der Lebensmittelbranche im Allgemeinen. Es ermöglicht Ihnen, Lebensmittel unter Druck zu verpacken und so deren Haltbarkeit deutlich zu verlängern (bis zu 10-mal länger im Gefrierschrank). Geschützt vor Luft, Feuchtigkeit, Trockenheit und Bakterien, behalten die Lebensmittel ihren Geschmack und ihre Eigenschaften.
Die doppelte Schweißleiste dieser Maschine ist 400 mm lang. Sie ermöglicht das Vakuumverpacken von Lebensmitteln in Beuteln aller Art mit einer Breite zwischen 1 und 40 cm. Eine Leiste dieser Größe ist ideal für Profis, da sie das Verpacken von großen Fleischstücken, großen Fischstücken, Gemüse aller Art, aber auch Fertiggerichten, in Soßen oder marinierten Gerichten ermöglicht. Die Bedienung dieser Maschine ist einfach, schnell und sicher und erfordert unter keinen Umständen das Tragen von Schutzausrüstung.
Eine Vakuummaschine für alle Verpackungsbeutel
| Schweißbalken | 400 mm |
| Maximale Breite der Taschen | 40 cm |
| Leistung | 350 W, 0,9 bar |
| Vakuumpumpe | 25 l/min |
| Zyklus | Automatisch und manuell |
| Essen |
220 V/50 Hz |
| Material | Edelstahl, ABS-Kunststoff |
| Gewicht | 7,39 kg |
| Zertifizierungen | DAS |
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Konservierungstabelle
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La conservation sous vide est une méthode de conservation des aliments qui consiste à éliminer l'air de l'emballage avant de le sceller hermétiquement. Cette méthode permet de conserver les aliments plus longtemps en réduisant les risques de décomposition causés par l'oxygène.
La conservation sous vide est utilisée pour conserver une variété d'aliments, tels que les viandes, les fruits, les légumes, les poissons et les aliments cuits.
Cependant, il est important de suivre les instructions de stockage appropriées et de respecter les dates limites de consommation pour éviter tout risque de contamination bactérienne.
TABLEAU DE CONSERVATION DES ALIMENTS SOUS VIDE :
1. Tableau conservation viande sous vide :
| Viande | Sous vide au réfrigérateur (3°C +/- 2°C) |
Sous vide au congélateur (-18°C +/- 2°C) |
|---|---|---|
| Bœuf | 6 à 8 jours | 15 à 20 mois |
| Poulet | 6 à 8 jours | 15 à 20 mois |
| Porc | 7 à 9 jours | 15 à 20 mois |
| Agneau | 6 à 8 jours | 15 à 20 mois |
| Veau | 6 à 8 jours | 15 à 20 mois |
2. Tableau conservation poisson sous vide :
| Poisson | Sous vide au réfrigérateur (3°C +/- 2°C) |
Sous vide au congélateur (-18°C +/- 2°C) |
|---|---|---|
| Saumon | 8 à 15 jours | 8 à 12 mois |
| Thon | 9 à 13 jours | 8 à 12 mois |
| Bar | 9 à 13 jours | 8 à 12 mois |
| Truite | 8 à 12 jours | 8 à 12 mois |
| Dorade | 9 à 14 jours | 8 à 12 mois |
3. Tableau conservation légumes sous vide :
| Légumes | Sous vide au réfrigérateur (3°C +/- 2°C) |
Sous vide au congélateur (-18°C +/- 2°C) |
|---|---|---|
| Laitues | 8 à 10 jours | 17 à 23 mois |
| Carottes | 8 à 10 jours | 17 à 23 mois |
| Brocolis | 10 à 15 jours | 17 à 23 mois |
| Poivrons | 10 à 15 jours | 17 à 23 mois |
| Oignons | 8 à 10 jours | 17 à 23 mois |
| Épinards | 10 à 12 jours | 17 à 23 mois |
4. Tableau conservation fruits sous vide :
| Fruits | Sous vide au réfrigérateur (3°C +/- 2°C) |
Sous vide au congélateur (-18°C +/- 2°C) |
|---|---|---|
| Pommes | 9 à 15 jours | 10 à 15 mois |
| Bananes | 9 à 15 jours | 10 à 15 mois |
| Citrons | 9 à 15 jours | 10 à 15 mois |
| Fraises | 9 à 15 jours | 10 à 15 mois |
| Mangues | 9 à 15 jours | 10 à 15 mois |
| Pêches | 9 à 15 jours | 10 à 15 mois |
5. Tableau conservation aliments cuits sous vide :
| Aliments cuits | Sous vide au réfrigérateur (3°C +/- 2°C) |
Sous vide au congélateur (-18°C +/- 2°C) |
|---|---|---|
| Riz | 6 à 8 jours | 6 à 8 mois |
| Pâtes | 7 à 10 jours | 6 à 8 mois |
| Légumineuses | 6 à 7 jours | 6 à 8 mois |
| Soupes | 3 à 5 jours | 6 à 8 mois |
| Plats cuisinés | 5 à 10 jours | 6 à 8 mois |
IMPORTANT :
Il est important de noter que ces chiffres sont approximatifs et peuvent varier en fonction de la qualité de l'emballage, de la méthode de scellage, de la température de stockage, et de la qualité des aliments avant le scellage. Les aliments sous vide doivent être correctement étiquetés et datés avant d'être stockés, et de les consommer avant la date limite d'utilisation.
Il est important de respecter les règles d'hygiène de base lors de la préparation et de la manipulation des aliments crus. Vérifier si les aliments sont adaptés pour être sous vide avant de les conserver.
Ces temps de conservation sont donnés à titre indicatif et ne sauraient mettre en cause notre responsabilité.
Quelques précautions pour conserver la nourriture sous vide :
-
Avant de conserver les aliments sous vide, il est important de les nettoyer et de les préparer adéquatement en respectant les règles d'hygiène de base.
-
Vérifier si les aliments sont adaptés pour être conservés sous vide, certains aliments ne sont pas adaptés pour cette méthode de conservation.
-
Utiliser des emballages sous vide de qualité alimentaire pour éviter tout risque de contamination bactérienne.
-
Sceller les aliments sous vide de manière hermétique pour éliminer l'air et réduire les risques de décomposition causés par l'oxygène.
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Conserver les aliments sous vide à des températures appropriées, en suivant les instructions du fabricant ou les préconisations pour chaque type d'aliment.
-
Respecter les dates limites de consommation pour éviter tout risque de contamination
MERCI DE NOUS AVOIR LU !