Professionelle Lebensmittel-Vakuummaschine
Beschreibung
Wählen Sie eine leistungsstarke professionelle Lebensmittel-Vakuummaschine
- • Für Profis konzipiert : Maschine für Profis im Lebensmittel- und Gastronomiegewerbe.
- • Max. 31 cm Versiegelung : Erzeugt dichte, hochbelastbare Versiegelungen für Beutel mit einer Breite von bis zu 31 cm.
- • Trockene, nasse und flüssige Lebensmittel : Eine Maschine zum Verpacken absolut aller Lebensmittel.
- • Leistung von 440 W : Für eine schnelle, effiziente und angenehme Bedienung.
- • Druck von -0,95 bar : Sehr hoher Druck für optimale Lebensmittelkonservierung.
- • Für Beutel, Gläser oder Flaschen : Für alle Arten von Behältern und Verpackungen.
Diese leistungsstarke, halbautomatische Vakuumiermaschine wird von Fachleuten in der Lebensmittel- und Gastronomiebranche eingesetzt, um die Haltbarkeit von Lebensmitteln, Gerichten oder Rezepten zu verlängern. Zuverlässig und effizient entwickelt sie eine Leistung von 440 W und ein Vakuum von 0,95 bar. Neben der schnellen und einfachen Bedienung verfügt diese Maschine insbesondere über einen Mariniermodus. Die vielseitige Maschine kann sowohl glatte als auch geprägte Beutel, aber auch Kartons, Vakuumflaschen und viele andere Behälter vakuumieren. Mit ihrer 310 mm langen Schweißleiste können Sie Beutel aller Art und Größe bis zu einer Breite von 31 cm vakuumieren.
Dieses korrosions-, feuchtigkeits-, schmutz- und oxidationsbeständige Gerät besteht aus Edelstahl 304. Dieses robuste und leicht zu reinigende Material gewährleistet einwandfreie Hygiene, die beim Verpacken von Lebensmitteln unerlässlich ist. Mit seinen kompakten Abmessungen (280 x 370 x 100 mm) wiegt dieses Gerät nur 4 kg und lässt sich problemlos in jede Küche, auf eine Theke oder einen Tisch integrieren. Seine 4 Gummifüße garantieren die nötige Stabilität für das reibungslose Vakuumieren Ihrer Lebensmittel. Dieses halbautomatische Vakuumiergerät stellt nicht nur keine Gefahr für den Bediener dar, sondern ist auch mit einer Stopptaste ausgestattet, um den Saug-, Schweiß- und Belüftungsvorgang im Problemfall zu beenden.
Die Vakuumiermaschine für Food-Profis
| Maße | 280 x 370 x 100 mm |
| Schweißbalken | 310 x 7 mm |
| Maximale Breite der Taschen | 31 cm |
| Leistung | 440 W, 0,95 bar |
| Zyklus | Halbautomatisch |
| Essen |
220 V |
| Frequenz | 50 Hz |
| Material | Edelstahl 304 |
| Zertifizierungen | DAS |
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Konservierungstabelle
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La conservation sous vide est une méthode de conservation des aliments qui consiste à éliminer l'air de l'emballage avant de le sceller hermétiquement. Cette méthode permet de conserver les aliments plus longtemps en réduisant les risques de décomposition causés par l'oxygène.
La conservation sous vide est utilisée pour conserver une variété d'aliments, tels que les viandes, les fruits, les légumes, les poissons et les aliments cuits.
Cependant, il est important de suivre les instructions de stockage appropriées et de respecter les dates limites de consommation pour éviter tout risque de contamination bactérienne.
TABLEAU DE CONSERVATION DES ALIMENTS SOUS VIDE :
1. Tableau conservation viande sous vide :
| Viande | Sous vide au réfrigérateur (3°C +/- 2°C) |
Sous vide au congélateur (-18°C +/- 2°C) |
|---|---|---|
| Bœuf | 6 à 8 jours | 15 à 20 mois |
| Poulet | 6 à 8 jours | 15 à 20 mois |
| Porc | 7 à 9 jours | 15 à 20 mois |
| Agneau | 6 à 8 jours | 15 à 20 mois |
| Veau | 6 à 8 jours | 15 à 20 mois |
2. Tableau conservation poisson sous vide :
| Poisson | Sous vide au réfrigérateur (3°C +/- 2°C) |
Sous vide au congélateur (-18°C +/- 2°C) |
|---|---|---|
| Saumon | 8 à 15 jours | 8 à 12 mois |
| Thon | 9 à 13 jours | 8 à 12 mois |
| Bar | 9 à 13 jours | 8 à 12 mois |
| Truite | 8 à 12 jours | 8 à 12 mois |
| Dorade | 9 à 14 jours | 8 à 12 mois |
3. Tableau conservation légumes sous vide :
| Légumes | Sous vide au réfrigérateur (3°C +/- 2°C) |
Sous vide au congélateur (-18°C +/- 2°C) |
|---|---|---|
| Laitues | 8 à 10 jours | 17 à 23 mois |
| Carottes | 8 à 10 jours | 17 à 23 mois |
| Brocolis | 10 à 15 jours | 17 à 23 mois |
| Poivrons | 10 à 15 jours | 17 à 23 mois |
| Oignons | 8 à 10 jours | 17 à 23 mois |
| Épinards | 10 à 12 jours | 17 à 23 mois |
4. Tableau conservation fruits sous vide :
| Fruits | Sous vide au réfrigérateur (3°C +/- 2°C) |
Sous vide au congélateur (-18°C +/- 2°C) |
|---|---|---|
| Pommes | 9 à 15 jours | 10 à 15 mois |
| Bananes | 9 à 15 jours | 10 à 15 mois |
| Citrons | 9 à 15 jours | 10 à 15 mois |
| Fraises | 9 à 15 jours | 10 à 15 mois |
| Mangues | 9 à 15 jours | 10 à 15 mois |
| Pêches | 9 à 15 jours | 10 à 15 mois |
5. Tableau conservation aliments cuits sous vide :
| Aliments cuits | Sous vide au réfrigérateur (3°C +/- 2°C) |
Sous vide au congélateur (-18°C +/- 2°C) |
|---|---|---|
| Riz | 6 à 8 jours | 6 à 8 mois |
| Pâtes | 7 à 10 jours | 6 à 8 mois |
| Légumineuses | 6 à 7 jours | 6 à 8 mois |
| Soupes | 3 à 5 jours | 6 à 8 mois |
| Plats cuisinés | 5 à 10 jours | 6 à 8 mois |
IMPORTANT :
Il est important de noter que ces chiffres sont approximatifs et peuvent varier en fonction de la qualité de l'emballage, de la méthode de scellage, de la température de stockage, et de la qualité des aliments avant le scellage. Les aliments sous vide doivent être correctement étiquetés et datés avant d'être stockés, et de les consommer avant la date limite d'utilisation.
Il est important de respecter les règles d'hygiène de base lors de la préparation et de la manipulation des aliments crus. Vérifier si les aliments sont adaptés pour être sous vide avant de les conserver.
Ces temps de conservation sont donnés à titre indicatif et ne sauraient mettre en cause notre responsabilité.
Quelques précautions pour conserver la nourriture sous vide :
-
Avant de conserver les aliments sous vide, il est important de les nettoyer et de les préparer adéquatement en respectant les règles d'hygiène de base.
-
Vérifier si les aliments sont adaptés pour être conservés sous vide, certains aliments ne sont pas adaptés pour cette méthode de conservation.
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Utiliser des emballages sous vide de qualité alimentaire pour éviter tout risque de contamination bactérienne.
-
Sceller les aliments sous vide de manière hermétique pour éliminer l'air et réduire les risques de décomposition causés par l'oxygène.
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Conserver les aliments sous vide à des températures appropriées, en suivant les instructions du fabricant ou les préconisations pour chaque type d'aliment.
-
Respecter les dates limites de consommation pour éviter tout risque de contamination
MERCI DE NOUS AVOIR LU !