Professionelle Vakuumkammermaschine (300 mm)
Beschreibung
Präsentation der professionellen Kammervakuummaschine
- • Für Gastronomieprofis : Für Geschäfte, Metzgereien, Hotels, Restaurants.
- • 30-cm-Siegelnaht : Vakuumversiegelt glatte und geprägte Beutel von 1 bis 30 cm Breite.
- • Feste Nahrung, Flüssigkeiten und Pulver : Verlängert die Haltbarkeit aller Lebensmittel.
- • Leistung von 500 W : Ermöglicht präzises und professionelles Vakuumieren.
- • Vakuumpumpe 8 m³/h : Hohe Saugleistung.
- • Digitale 6-Programm-Steuerung : Einfache, schnelle und intuitive Verpackung.
Mit dem professionellen Kammervakuumierer BORA300/F können Sie flüssige, feste und pulverförmige Produkte vakuumieren. Dank des Kammersaugsystems können Sie mehr Lebensmittel länger haltbar machen. Dieser Vakuumierer wird in Restaurants, Hotels und Unternehmen eingesetzt, die vakuumieren möchten. Vollautomatisch erledigt dieser Einkammer-Vakuumierer den gesamten Prozess selbstständig und verfügt über sechs verschiedene Verpackungsprogramme. Sie müssen sich also nicht um das Vakuumieren, Versiegeln, Kühlen oder Entlüften kümmern. Für den Fall, dass Sie den Vorgang plötzlich abbrechen möchten, verfügt er über einen Not-Aus-Schalter.
Mit einer Leistung von 500W und ausgestattet mit einer BUSCH Pumpe von Mit einer Leistung von 8 m³/h vakuumiert und verschweißt diese professionelle Maschine glatte und geprägte Beutel in kürzester Zeit. Die Versiegelungstemperatur muss vor Beginn des Vorgangs eingestellt werden, um sie an das jeweilige Beutelmaterial anzupassen. Sie können dann längere Vakuumbeutel verwenden, um größere Lebensmittel (Fleischstücke, Fischfilets usw.) zu verpacken. Dieses Gerät verfügt über ein intuitives Bedienfeld und eine digitale Anzeige, die einfach zu konfigurieren ist.
Professionelle Kammervakuummaschine, ideal für die Gastronomie
| Maschinenabmessung | 410 x 460 x H 370 |
| Abmessungen der Vakuumkammer | 310 x 350 x H 120 |
| Schweißbalken | 300 x 2 mm |
| Leistung | 500 W |
| Vakuumpumpe | 8 m³/h |
| Stromspannung | 230 V/50 Hz |
| Material | Edelstahl (pflegeleicht) |
| Zertifizierung | DAS |
Entspricht dieses Gerät Ihren Anforderungen? Dann empfehlen wir Ihnen diese professionelle Vakuumkammer . Entdecken Sie auch unser Sortiment an professionellen Vakuumiergeräten . Diese eignen sich ideal zum schnellen Vakuumieren großer Mengen Lebensmittel. Auf dieser Website finden Sie außerdem eine Auswahl an Kammervakuumgeräten . Wenn Sie alle unsere Geräte entdecken möchten, besuchen Sie unsere Kollektion: Vakuumiergerät .
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Konservierungstabelle
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La conservation sous vide est une méthode de conservation des aliments qui consiste à éliminer l'air de l'emballage avant de le sceller hermétiquement. Cette méthode permet de conserver les aliments plus longtemps en réduisant les risques de décomposition causés par l'oxygène.
La conservation sous vide est utilisée pour conserver une variété d'aliments, tels que les viandes, les fruits, les légumes, les poissons et les aliments cuits.
Cependant, il est important de suivre les instructions de stockage appropriées et de respecter les dates limites de consommation pour éviter tout risque de contamination bactérienne.
TABLEAU DE CONSERVATION DES ALIMENTS SOUS VIDE :
1. Tableau conservation viande sous vide :
| Viande | Sous vide au réfrigérateur (3°C +/- 2°C) |
Sous vide au congélateur (-18°C +/- 2°C) |
|---|---|---|
| Bœuf | 6 à 8 jours | 15 à 20 mois |
| Poulet | 6 à 8 jours | 15 à 20 mois |
| Porc | 7 à 9 jours | 15 à 20 mois |
| Agneau | 6 à 8 jours | 15 à 20 mois |
| Veau | 6 à 8 jours | 15 à 20 mois |
2. Tableau conservation poisson sous vide :
| Poisson | Sous vide au réfrigérateur (3°C +/- 2°C) |
Sous vide au congélateur (-18°C +/- 2°C) |
|---|---|---|
| Saumon | 8 à 15 jours | 8 à 12 mois |
| Thon | 9 à 13 jours | 8 à 12 mois |
| Bar | 9 à 13 jours | 8 à 12 mois |
| Truite | 8 à 12 jours | 8 à 12 mois |
| Dorade | 9 à 14 jours | 8 à 12 mois |
3. Tableau conservation légumes sous vide :
| Légumes | Sous vide au réfrigérateur (3°C +/- 2°C) |
Sous vide au congélateur (-18°C +/- 2°C) |
|---|---|---|
| Laitues | 8 à 10 jours | 17 à 23 mois |
| Carottes | 8 à 10 jours | 17 à 23 mois |
| Brocolis | 10 à 15 jours | 17 à 23 mois |
| Poivrons | 10 à 15 jours | 17 à 23 mois |
| Oignons | 8 à 10 jours | 17 à 23 mois |
| Épinards | 10 à 12 jours | 17 à 23 mois |
4. Tableau conservation fruits sous vide :
| Fruits | Sous vide au réfrigérateur (3°C +/- 2°C) |
Sous vide au congélateur (-18°C +/- 2°C) |
|---|---|---|
| Pommes | 9 à 15 jours | 10 à 15 mois |
| Bananes | 9 à 15 jours | 10 à 15 mois |
| Citrons | 9 à 15 jours | 10 à 15 mois |
| Fraises | 9 à 15 jours | 10 à 15 mois |
| Mangues | 9 à 15 jours | 10 à 15 mois |
| Pêches | 9 à 15 jours | 10 à 15 mois |
5. Tableau conservation aliments cuits sous vide :
| Aliments cuits | Sous vide au réfrigérateur (3°C +/- 2°C) |
Sous vide au congélateur (-18°C +/- 2°C) |
|---|---|---|
| Riz | 6 à 8 jours | 6 à 8 mois |
| Pâtes | 7 à 10 jours | 6 à 8 mois |
| Légumineuses | 6 à 7 jours | 6 à 8 mois |
| Soupes | 3 à 5 jours | 6 à 8 mois |
| Plats cuisinés | 5 à 10 jours | 6 à 8 mois |
IMPORTANT :
Il est important de noter que ces chiffres sont approximatifs et peuvent varier en fonction de la qualité de l'emballage, de la méthode de scellage, de la température de stockage, et de la qualité des aliments avant le scellage. Les aliments sous vide doivent être correctement étiquetés et datés avant d'être stockés, et de les consommer avant la date limite d'utilisation.
Il est important de respecter les règles d'hygiène de base lors de la préparation et de la manipulation des aliments crus. Vérifier si les aliments sont adaptés pour être sous vide avant de les conserver.
Ces temps de conservation sont donnés à titre indicatif et ne sauraient mettre en cause notre responsabilité.
Quelques précautions pour conserver la nourriture sous vide :
-
Avant de conserver les aliments sous vide, il est important de les nettoyer et de les préparer adéquatement en respectant les règles d'hygiène de base.
-
Vérifier si les aliments sont adaptés pour être conservés sous vide, certains aliments ne sont pas adaptés pour cette méthode de conservation.
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Utiliser des emballages sous vide de qualité alimentaire pour éviter tout risque de contamination bactérienne.
-
Sceller les aliments sous vide de manière hermétique pour éliminer l'air et réduire les risques de décomposition causés par l'oxygène.
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Conserver les aliments sous vide à des températures appropriées, en suivant les instructions du fabricant ou les préconisations pour chaque type d'aliment.
-
Respecter les dates limites de consommation pour éviter tout risque de contamination
MERCI DE NOUS AVOIR LU !