Kompakter Sous-Vide-Garer (8,5 l) – Edelstahl
- Kostenloser Expressversand (48/72 Std.)
- Kompaktes All-in-One-Format (8,5L)
- Ultra-leiser Betrieb
- Isolierter Tank (inkl. Deckel)
- Trenngitter enthalten
- Temp.-Bereich 45°C - 90°C (Fleisch/Fisch)
Voraussichtlicher Liefertermin zwischen und .
Beschreibung
Entdecken Sie die Ruhe des Sous-vide-Garens mit diesem All-in-One-Garer mit 8,5 Litern Fassungsvermögen . Anders als herkömmliche Sous-vide-Garer verfügt dieses Bain-Marie-Gerät über einen eigenen isolierten Behälter. Es ist die leiseste, stabilste und ästhetisch ansprechendste Lösung für Ihre Arbeitsfläche.
Der kompakte und in sich geschlossene „Wasserofen“
Schluss mit dem Hantieren mit Töpfen, Pfannen und Zangen! Dieser Sous-Vide-Garer ist sofort einsatzbereit. Einfach den Garraum befüllen, die Temperatur einstellen und die Beutel hineinlegen.
Dank des mitgelieferten Deckels und der Doppelwand hält der Topf die Wärme viel besser als ein offener Topf, was ihn sehr energieeffizient macht und die Verdunstung von Wasser bei langen Garzeiten (z. B. bei Pulled Pork oder Confit) verhindert.
Warum dieses kompakte Modell (8,5 l) wählen?
- Ideale Größe für Familien: Mit einem Fassungsvermögen von 8,5 Litern ist sie kompakt genug, um auf der Küchenarbeitsplatte stehen zu bleiben, aber groß genug, um ein Abendessen für eine Familie mit 4 bis 6 Personen zuzubereiten (z. B. 6 schöne Steaks oder Fischfilets).
- Gleichmäßiges Garen: Es verfügt über ein patentiertes Wasserzirkulationssystem (8 l/min), das eine identische Temperatur in jeder Ecke des Tanks gewährleistet.
- Perfekte Organisation: Mit Trenngitter aus Edelstahl . Dieses hält die Beutel aufrecht und sorgt für ausreichend Abstand, sodass das Wasser frei zwischen ihnen zirkulieren kann (entscheidend für die Lebensmittelsicherheit).
- Geräuscharmut und Sauberkeit: Der Betrieb ist bemerkenswert leise und das Design aus gebürstetem Edelstahl lässt sich einfach mit einem Schwamm abwischen.
Für wen?
Dieses Modell ist bei ambitionierten Hobbyköchen, die Wert auf hochwertige und stilvolle Geräte legen, sehr beliebt. Es eignet sich auch perfekt als zusätzliche Kochstation für kleine Gewerbebetriebe oder Foodtrucks.
Technische Spezifikationen
| Gerätetyp | Sous-Vide-Garer (Behälter/Wasserbad) |
| Fähigkeit | 8,5 Liter |
| Leistung | 800 Watt |
| Präzision | 0,3 °C |
| Temperaturbereich | 45 °C bis 90 °C |
| Tankabmessungen | L300 x B220 x H150 mm |
| Gesamtabmessungen | L380 x B250 x H220 mm |
| Materialien | Edelstahl (Tank und Ständer) |
| Zubehör inklusive | Deckel + Trenngitter |
💡 Hinweis zur Temperatur:
Dieses Modell arbeitet im Temperaturbereich von 45 °C bis 90 °C. Es ist optimal für Fleisch, Fisch, Eier und Geflügel (die bei 50 °C bis 85 °C garen). Für Gemüse, das oft Temperaturen von über 95 °C benötigt, empfehlen wir unsere Stabheizkörper.
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Konservierungstabelle
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La conservation sous vide est une méthode de conservation des aliments qui consiste à éliminer l'air de l'emballage avant de le sceller hermétiquement. Cette méthode permet de conserver les aliments plus longtemps en réduisant les risques de décomposition causés par l'oxygène.
La conservation sous vide est utilisée pour conserver une variété d'aliments, tels que les viandes, les fruits, les légumes, les poissons et les aliments cuits.
Cependant, il est important de suivre les instructions de stockage appropriées et de respecter les dates limites de consommation pour éviter tout risque de contamination bactérienne.
TABLEAU DE CONSERVATION DES ALIMENTS SOUS VIDE :
1. Tableau conservation viande sous vide :
| Viande | Sous vide au réfrigérateur (3°C +/- 2°C) |
Sous vide au congélateur (-18°C +/- 2°C) |
|---|---|---|
| Bœuf | 6 à 8 jours | 15 à 20 mois |
| Poulet | 6 à 8 jours | 15 à 20 mois |
| Porc | 7 à 9 jours | 15 à 20 mois |
| Agneau | 6 à 8 jours | 15 à 20 mois |
| Veau | 6 à 8 jours | 15 à 20 mois |
2. Tableau conservation poisson sous vide :
| Poisson | Sous vide au réfrigérateur (3°C +/- 2°C) |
Sous vide au congélateur (-18°C +/- 2°C) |
|---|---|---|
| Saumon | 8 à 15 jours | 8 à 12 mois |
| Thon | 9 à 13 jours | 8 à 12 mois |
| Bar | 9 à 13 jours | 8 à 12 mois |
| Truite | 8 à 12 jours | 8 à 12 mois |
| Dorade | 9 à 14 jours | 8 à 12 mois |
3. Tableau conservation légumes sous vide :
| Légumes | Sous vide au réfrigérateur (3°C +/- 2°C) |
Sous vide au congélateur (-18°C +/- 2°C) |
|---|---|---|
| Laitues | 8 à 10 jours | 17 à 23 mois |
| Carottes | 8 à 10 jours | 17 à 23 mois |
| Brocolis | 10 à 15 jours | 17 à 23 mois |
| Poivrons | 10 à 15 jours | 17 à 23 mois |
| Oignons | 8 à 10 jours | 17 à 23 mois |
| Épinards | 10 à 12 jours | 17 à 23 mois |
4. Tableau conservation fruits sous vide :
| Fruits | Sous vide au réfrigérateur (3°C +/- 2°C) |
Sous vide au congélateur (-18°C +/- 2°C) |
|---|---|---|
| Pommes | 9 à 15 jours | 10 à 15 mois |
| Bananes | 9 à 15 jours | 10 à 15 mois |
| Citrons | 9 à 15 jours | 10 à 15 mois |
| Fraises | 9 à 15 jours | 10 à 15 mois |
| Mangues | 9 à 15 jours | 10 à 15 mois |
| Pêches | 9 à 15 jours | 10 à 15 mois |
5. Tableau conservation aliments cuits sous vide :
| Aliments cuits | Sous vide au réfrigérateur (3°C +/- 2°C) |
Sous vide au congélateur (-18°C +/- 2°C) |
|---|---|---|
| Riz | 6 à 8 jours | 6 à 8 mois |
| Pâtes | 7 à 10 jours | 6 à 8 mois |
| Légumineuses | 6 à 7 jours | 6 à 8 mois |
| Soupes | 3 à 5 jours | 6 à 8 mois |
| Plats cuisinés | 5 à 10 jours | 6 à 8 mois |
IMPORTANT :
Il est important de noter que ces chiffres sont approximatifs et peuvent varier en fonction de la qualité de l'emballage, de la méthode de scellage, de la température de stockage, et de la qualité des aliments avant le scellage. Les aliments sous vide doivent être correctement étiquetés et datés avant d'être stockés, et de les consommer avant la date limite d'utilisation.
Il est important de respecter les règles d'hygiène de base lors de la préparation et de la manipulation des aliments crus. Vérifier si les aliments sont adaptés pour être sous vide avant de les conserver.
Ces temps de conservation sont donnés à titre indicatif et ne sauraient mettre en cause notre responsabilité.
Quelques précautions pour conserver la nourriture sous vide :
-
Avant de conserver les aliments sous vide, il est important de les nettoyer et de les préparer adéquatement en respectant les règles d'hygiène de base.
-
Vérifier si les aliments sont adaptés pour être conservés sous vide, certains aliments ne sont pas adaptés pour cette méthode de conservation.
-
Utiliser des emballages sous vide de qualité alimentaire pour éviter tout risque de contamination bactérienne.
-
Sceller les aliments sous vide de manière hermétique pour éliminer l'air et réduire les risques de décomposition causés par l'oxygène.
-
Conserver les aliments sous vide à des températures appropriées, en suivant les instructions du fabricant ou les préconisations pour chaque type d'aliment.
-
Respecter les dates limites de consommation pour éviter tout risque de contamination
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Beachten
Warum Scelleuse Pro die beste Wahl ist!
| Kriterien | Scelleuse Pro | Andere Verkäufer |
|---|---|---|
| Lager in Europa | ✔ | ✘ (Oft außerhalb EU) |
| Expressversand (48/72 Std.) | ✔ | ✘ (Oft 15+ Tage) |
| CE-Zertifizierte Maschinen | ✔ | Ungewiss |
| 2 Jahre Garantie inklusive | ✔ | Kompliziert / Kostenpflichtig |
| Vakuum-Experten | ✔ | Begrenzt (Allgemein) |
| Service & Ersatzteile | ✔ | ✘ (Nicht vorhanden) |
Welche Lebensmittel können vakuumiert werden?
Obst
Gemüse
Fleisch
Käse
Fisch/Meeresfrüchte
Fertiggerichte/Soßen
Snacks und Kekse
Häufig gestellte Fragen
Unterschied zwischen Außen- und Kammer-Vakuumierer?
Außen-Vakuumierer saugen die Luft aus dem Beutel: ideal für Festes (Fleisch, Käse). Kammer-Vakuumierer vakuumieren die gesamte Kammer: unverzichtbar für FLÜSSIGKEITEN (Suppen, Soßen) und große Mengen.
Welche Beutel muss ich verwenden?
Die goldene Regel: Außen-Vakuumierer benötigen zwingend GOFFRIERTE (strukturierte) Beutel. Kammer-Vakuumierer verwenden GLATTE Beutel (günstiger).
Was wählen: Beutel oder Rollen?
Beutel sind gebrauchsfertig: ideal für Schnelligkeit. Rollen ermöglichen maßgeschneiderte Größen ohne Verschwendung. <strong>Achtung: Rollen (goffriert) sind ausschließlich für Außen-Vakuumierer konzipiert. Sie funktionieren nicht mit Kammer-Vakuumierern.</strong>
Verkaufen Sie Ersatzteile?
Ja. Im Gegensatz zu Wegwerfgeräten sind unsere Maschinen langlebig. Wir bieten Verbrauchsmaterialien (Dichtungen, Teflonbänder) und technische Ersatzteile an, um die Wartung Ihrer Ausrüstung zu gewährleisten.
Wie lange ist die Garantie?
Alle unsere Geräte haben eine 2-jährige Herstellergarantie. Im Falle eines Defekts unterstützt Sie unser technischer Support bei Reparatur oder Austausch.