Beschreibung
Die 12,5-Liter-Garstation für höchste Ansprüche: der professionelle Standard für präzises Garen von 5 °C bis 99 °C.
Größer und präziser als kompakte Modelle erschließt dieses Gerät 100 % des Spektrums beim Niedertemperaturgaren. Von empfindlichem Fleisch bis zu anspruchsvollem Wurzelgemüse garantiert dieses Präzisionswasserbad Ergebnisse auf gastronomischem Niveau – ohne aufwendige Bedienung oder permanente Überwachung.
Tipp von Vakuumierer Profi: Pasteurisieren & Regenerieren
Dank des erweiterten Temperaturbereichs bis 99 °C eignet sich das Gerät hervorragend für die sichere Pasteurisierung von Einmachgläsern oder zum schnellen Regenerieren gekühlter Vakuumbeutel, ohne das Produkt erneut zu garen oder unnötig zu belasten.
Maximale Vielseitigkeit für Ihre Zubereitungen
1. Vom Niedertemperaturgaren bis zum Wurzelgemüse
Die besondere Stärke dieses Modells liegt in seinem großen Temperaturbereich. Anders als Einstiegsgeräte deckt es sämtliche Anforderungen ab:
• Niedrige Temperaturen (45 °C – 65 °C): zum sanften Konfieren von Fleisch oder für glasig gegarten Fisch mit idealer Textur.
• Hohe Temperaturen (85 °C – 95 °C): unverzichtbar, um Wurzelgemüse wie Karotten und Kartoffeln zart zu garen und ihre Nährstoffe bestmöglich zu erhalten.
2. Das ideale Format für die Vorbereitung größerer Mengen
Das 12,5-Liter-Becken bietet reichlich Nutzvolumen – ideal, um mehrere Portionen in einem Durchgang vorzubereiten oder einen reibungslosen Restaurantservice sicherzustellen. Das patentierte Wasserströmungssystem wälzt 8 Liter pro Minute um und gewährleistet eine gleichmäßige Zirkulation: keine kalten Stellen, kein Übergaren, selbst bei vollständig beladenem Becken.
3. Geräuscharm, isoliert und vollständig kontrollierbar
Becken und Deckel aus hochwertigem Edelstahl bieten eine hervorragende Wärmedämmung. Das Gerät arbeitet äußerst leise und gibt kaum Dampf ab, sodass das Raumklima in Ihrer Küche angenehm bleibt. Über das digitale LED-Display steuern Sie die Temperatur auf ein Zehntelgrad genau (0,1 °C).
Technische Daten
| Spezifikation | Technische Ausführung |
|---|---|
| Gerätetyp | Sous-vide-Garer (Water Oven) |
| Gesamtkapazität | 12,5 Liter |
| Temperaturgenauigkeit | 0,1 °C (hohe Präzision) |
| Temperaturbereich | 5 °C bis 99 °C |
| Leistung | 620 Watt (konstante, optimierte Heizleistung) |
| Pumpenleistung | 8,0 Liter/Minute |
| Materialien | Edelstahl (Gehäuse und Innenraum) |
| Abmessungen (BxTxH) | 415 × 270 × 285 mm |
Lieferumfang: Edelstahlbecken 12,5 L, Isolierdeckel, Netzkabel und Bedienungsanleitung.
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