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Professioneller Tauchsieder 1500 W – Roner-Typ (30 l)

Professioneller Tauchsieder 1500 W – Typ Roner

Professioneller Tauchsieder 1500 W – Typ Roner

Normaler Preis 215,99 € TTC ~~251,99 € TTC~~

Industrielle Leistung 1500W: Totale thermische Stabilität
XXL-Kapazität 30L: Ideal für GN-Behälter & Großmengen
100% Edelstahlgehäuse: Hygienisch & Unverwüstlich
IPX7 Wasserdicht zertifiziert: Für den intensiven Einsatz
Absolute Präzision (0,1°C) für langes Garen
Kostenloser Expressversand (48/72 Std.)

Voraussichtlicher Liefertermin zwischen Montag 20 Juli und Mittwoch 22 Juli.

Beschreibung
Lieferung und Rücksendung
Konservierungstabelle
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Beschreibung

Pro 1500W Tauchsieder: Das Schwergewicht des Niedrigtemperatur-Garens für Hochleistungsküchen.

Thermoplongeur professionnel 1500W type Roner dans une cuisine de restaurant

Dies professioneller Tauchsieder ist für anspruchsvolle Umgebungen konzipiert, in denen Präzision mit Leistung einhergehen muss. Kann bis zu stabilisiert werden 30 Liter WasserDieser „Roner“ verwandelt jeden Gastronorm-Behälter oder tiefen Topf in eine hochpräzise Niedertemperatur-Kochstation. Es ist das ideale Produktionswerkzeug für Gastronomen und Gastronomen, die große Mengen an Aufbauten bewältigen müssen.

💡 Tipp des Küchenchefs: Kontrollieren Sie die Verdunstung
Bei langen Garzeiten (mehr als 4 Stunden) bei hohen Temperaturen ist die Verdunstung Ihr Feind. Wir empfehlen die Verwendung dieses Tauchsieders mit Hochleistungs-Kochbeutel Decken Sie Ihren Behälter mit Isolierkugeln oder einem geeigneten Deckel ab, um die thermische Stabilität zu maximieren und Energie zu sparen.

Leistung und Stabilität für den intensiven Einsatz

1. Blitztemperaturanstieg (1500 W)

Im Gegensatz zu Haushaltsmodellen hat dieser Tauchsieder einen Widerstand von 1500W. Diese Leistungsreserve garantiert nicht nur eine ultraschnelle Erwärmung des Bades, sondern vor allem eine sofortige Wärmerückgewinnungsfähigkeit, sobald Sie Ihre kalten oder gefrorenen Beutel ins Wasser tauchen.

2. XXL-Kapazität und homogener Durchfluss

Seine leistungsstarke Brühpumpe (8 l/min) sorgt für eine konstante Wasserzirkulation und eliminiert kalte Stellen, selbst wenn Ihr 30-Liter-Tank maximal gefüllt ist. Dies Stabilität von 0,1°C ist die Garantie für identisches Garen, egal ob Sie 5 oder 50 Portionen gleichzeitig zubereiten.

3. Ergonomie und Robustheit aus Edelstahl

Das Gerät ist auf Langlebigkeit ausgelegt und verfügt über ein Gehäuse aus Edelstahl robust, stoßfest und resistent gegen die starke Hitze professioneller Küchen. Seine Touch-Schnittstelle ist zertifiziert IPX7 (wasserdicht) und schützt die Elektronik vor Spritzern und Dampf, während die „Trockenlauf“-Sicherheit die Widerstandsfähigkeit bei sinkendem Wasserstand aufrechterhält.

Technische Eigenschaften

Spezifikation	Fachmännisches technisches Detail
Gerätetyp	Professioneller Tauchsieder (Roner)
Macht	1500 Watt (Sehr hohe Leistung)
Maximale Heizleistung	Bis zu 30 Liter
Thermische Genauigkeit	0,1°C (Chirurgische Präzision)
Temperaturbereich	5°C bis 99°C
Pumpendurchfluss	8,0 Liter/Minute
Abdichtung	IPX7 (vollständiger Schutz vor Feuchtigkeit)
Materialien	Edelstahl und verstärktes ABS
Abmessungen & Gewicht	145 x 185 x 290 mm / 2,0 kg

Im Lieferumfang des Geräts enthalten: Tauchsieder Pro 1500 W, universelle Schraubbefestigung, verstärktes Netzkabel, Bedienungsanleitung.

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La conservation sous vide est une méthode de conservation des aliments qui consiste à éliminer l'air de l'emballage avant de le sceller hermétiquement. Cette méthode permet de conserver les aliments plus longtemps en réduisant les risques de décomposition causés par l'oxygène.

La conservation sous vide est utilisée pour conserver une variété d'aliments, tels que les viandes, les fruits, les légumes, les poissons et les aliments cuits.

Cependant, il est important de suivre les instructions de stockage appropriées et de respecter les dates limites de consommation pour éviter tout risque de contamination bactérienne.

TABLEAU DE CONSERVATION DES ALIMENTS SOUS VIDE :

1. Tableau conservation viande sous vide :

Viande	Sous vide au réfrigérateur (3°C +/- 2°C)	Sous vide au congélateur (-18°C +/- 2°C)
Bœuf	6 à 8 jours	15 à 20 mois
Poulet	6 à 8 jours	15 à 20 mois
Porc	7 à 9 jours	15 à 20 mois
Agneau	6 à 8 jours	15 à 20 mois
Veau	6 à 8 jours	15 à 20 mois

2. Tableau conservation poisson sous vide :

Poisson	Sous vide au réfrigérateur (3°C +/- 2°C)	Sous vide au congélateur (-18°C +/- 2°C)
Saumon	8 à 15 jours	8 à 12 mois
Thon	9 à 13 jours	8 à 12 mois
Bar	9 à 13 jours	8 à 12 mois
Truite	8 à 12 jours	8 à 12 mois
Dorade	9 à 14 jours	8 à 12 mois

3. Tableau conservation légumes sous vide :

Légumes	Sous vide au réfrigérateur (3°C +/- 2°C)	Sous vide au congélateur (-18°C +/- 2°C)
Laitues	8 à 10 jours	17 à 23 mois
Carottes	8 à 10 jours	17 à 23 mois
Brocolis	10 à 15 jours	17 à 23 mois
Poivrons	10 à 15 jours	17 à 23 mois
Oignons	8 à 10 jours	17 à 23 mois
Épinards	10 à 12 jours	17 à 23 mois

4. Tableau conservation fruits sous vide :

Fruits	Sous vide au réfrigérateur (3°C +/- 2°C)	Sous vide au congélateur (-18°C +/- 2°C)
Pommes	9 à 15 jours	10 à 15 mois
Bananes	9 à 15 jours	10 à 15 mois
Citrons	9 à 15 jours	10 à 15 mois
Fraises	9 à 15 jours	10 à 15 mois
Mangues	9 à 15 jours	10 à 15 mois
Pêches	9 à 15 jours	10 à 15 mois

5. Tableau conservation aliments cuits sous vide :

Aliments cuits	Sous vide au réfrigérateur (3°C +/- 2°C)	Sous vide au congélateur (-18°C +/- 2°C)
Riz	6 à 8 jours	6 à 8 mois
Pâtes	7 à 10 jours	6 à 8 mois
Légumineuses	6 à 7 jours	6 à 8 mois
Soupes	3 à 5 jours	6 à 8 mois
Plats cuisinés	5 à 10 jours	6 à 8 mois

IMPORTANT :

Il est important de noter que ces chiffres sont approximatifs et peuvent varier en fonction de la qualité de l'emballage, de la méthode de scellage, de la température de stockage, et de la qualité des aliments avant le scellage. Les aliments sous vide doivent être correctement étiquetés et datés avant d'être stockés, et de les consommer avant la date limite d'utilisation.

Il est important de respecter les règles d'hygiène de base lors de la préparation et de la manipulation des aliments crus. Vérifier si les aliments sont adaptés pour être sous vide avant de les conserver.

Ces temps de conservation sont donnés à titre indicatif et ne sauraient mettre en cause notre responsabilité.

Quelques précautions pour conserver la nourriture sous vide :

Avant de conserver les aliments sous vide, il est important de les nettoyer et de les préparer adéquatement en respectant les règles d'hygiène de base.
Vérifier si les aliments sont adaptés pour être conservés sous vide, certains aliments ne sont pas adaptés pour cette méthode de conservation.
Utiliser des emballages sous vide de qualité alimentaire pour éviter tout risque de contamination bactérienne.
Sceller les aliments sous vide de manière hermétique pour éliminer l'air et réduire les risques de décomposition causés par l'oxygène.
Conserver les aliments sous vide à des températures appropriées, en suivant les instructions du fabricant ou les préconisations pour chaque type d'aliment.
Respecter les dates limites de consommation pour éviter tout risque de contamination

MERCI DE NOUS AVOIR LU !

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Warum wir die beste Wahl sind!

Warum Vakuumierer Profi die beste Wahl ist!

Kriterien	Vakuumierer Profi	Andere Verkäufer
Lager in Europa	✔	✘ (Oft außerhalb EU)
Expressversand (48/72 Std.)	✔	✘ (Oft 15+ Tage)
CE-Zertifizierte Maschinen	✔	Ungewiss
2 Jahre Garantie inklusive	✔	Kompliziert / Kostenpflichtig
Vakuum-Experten	✔	Begrenzt (Allgemein)
Service & Ersatzteile	✔	✘ (Nicht vorhanden)

Häufige Fragen zum Sous-vide-Garen

Wie funktioniert das Sous-vide-Garen bei niedriger Temperatur?

Die Lebensmittel werden in einen verschlossenen Beutel gegeben und anschließend in ein Wasserbad getaucht, das auf einer präzisen Temperatur gehalten wird. Anders als beim direkten Garen wirkt die Hitze sanft und gleichmäßig. Dies trägt dazu bei, die Lebensmittel gleichmäßig zu garen, ihre Textur besser zu kontrollieren und ein Austrocknen zu begrenzen.

Was ist der Unterschied zwischen einem Sous-vide-Stick und einem Sous-vide-Garer mit Becken?

Ein Sous-vide-Stick wird an einem geeigneten Topf oder Behälter befestigt. Er ist kompakt, lässt sich leicht verstauen und ermöglicht es, die Wassermenge an die zubereitete Menge anzupassen. Ein Garer mit Becken ist eine Komplettlösung: Der integrierte Behälter erleichtert die Einrichtung und eignet sich besser für regelmäßiges Garen, größere Mengen oder den professionellen Einsatz.

Benötigt man zum Sous-vide-Garen unbedingt einen Vakuumierer?

Ein Vakuumierer wird empfohlen, um die Luft aus dem Beutel zu entfernen, die Lebensmittel vollständig unter Wasser zu halten und ein gleichmäßigeres Garergebnis zu erzielen. Verwenden Sie stets lebensmittelechte Beutel, die für das Sous-vide-Garen und die vorgesehene Temperatur geeignet sind. Vakuumieren und Garen sind zwei getrennte Schritte: Der Vakuumierer verschließt den Beutel, während der Garer das Wasserbad erhitzt und dessen Temperatur regelt.

Wie wählt man Gartemperatur und Garzeit?

Die Temperatur hängt vom Lebensmittel und vom gewünschten Ergebnis ab, während die Garzeit insbesondere je nach Dicke, Menge und Ausgangstemperatur variiert. Eine höhere Temperatur ist nicht immer ein Ersatz für eine längere Garzeit. Für ein zuverlässiges Ergebnis sollten Sie eine zum jeweiligen Lebensmittel passende Gartabelle verwenden und die Empfehlungen zur Lebensmittelhygiene und -sicherheit beachten.

Wie lässt sich über mehrere Stunden ein gleichmäßiges Garen gewährleisten?

Beachten Sie die für Ihr Gerät angegebenen Mindest- und Höchstwasserstände. Die Beutel müssen untergetaucht bleiben, ohne die Wasserzirkulation zu behindern. Bei langen Garzeiten hilft das Abdecken des Behälters, Verdunstung und Wärmeverluste zu begrenzen. Prüfen Sie regelmäßig, ob der Wasserstand noch ausreichend ist, insbesondere bei der Verwendung eines Sous-vide-Sticks.