Bain-Marie Sous-Vide 28 Liter: Die ultimative Kochlösung für Profis, die Leistung verlangen.
Dies 28 Liter Sous-Vide Bain-Marie ist der größte und leistungsstärkste in unserem Sortiment. Es ist speziell dimensioniert, um mobile Tauchsieder zu ersetzen, wenn es darum geht, große Volumina mit perfekter thermischer Stabilität zu bewältigen. Es ist das Produktionswerkzeug schlechthin für Großküchen, Caterer und Metzgereien.
💡 Produktionstipp: Maximieren Sie Ihr Volumen
Um diesen 28-Liter-Pool optimal zu nutzen, ohne die Wasserzirkulation zu blockieren, verwenden Sie ein Trenngestell (Beutelhalter). Dadurch können Ihre Portionen vertikal gegart werden, wodurch sich Ihre Beladungskapazität verdoppelt und gleichzeitig ein gleichmäßiges Garen gewährleistet wird.
Industrielle Leistung (1800 W) im Dienste der Effizienz
1. Ultraschneller Temperaturanstieg
Wo Haushaltsmaschinen oder kleine Stäbchen Schwierigkeiten haben, große Mengen zu erhitzen, ist dies der Fall professioneller Kocher setzt eine Kraft von ein 1800 Watt. Das Ergebnis ist sofort sichtbar: schnelle Erwärmung und thermische Trägheit, die dem massiven Eintauchen von mehreren Kilo kaltem Fleisch ohne kritischen Temperaturabfall standhalten.
2. Unfehlbare Stabilität bis zum Zehntelgrad
Trotz ihrer XXL-Abmessungen hält diese Maschine das Wasser auf einer präzisen Temperatur 0,1°C. Sein patentiertes Fließsystem brüht 8 Liter pro MinuteDadurch werden kalte Bereiche in den Ecken des Tanks vermieden. Ihre Lammkarrees, Rippchen oder ganzen Schinken profitieren vom identischen Garen vom Rand bis zur Mitte der Schüssel.
3. Isoliertes Design: Wirtschaftlichkeit und Komfort
Im Gegensatz zu einem offenen GN-Behälter ist dieses Bain-Marie komplett isoliert und verschlossen durch eine aufgesetzte Edelstahlabdeckung. Sie sparen viel Energie bei langen Garzeiten und vermeiden, dass Ihre Küche zu einem feuchten Bereich wird (keine Verdunstung). Es handelt sich um schwere, robuste Geräte aus Edelstahl, die den härtesten professionellen Umgebungen standhalten.
Technische Eigenschaften
| Spezifikation | Fachmännisches technisches Detail |
|---|---|
| Gerätetyp | Niedrigtemperatur-Bain-Marie mit hoher Kapazität |
| Gesamtkapazität | 28 Liter (XXL-Format) |
| Macht | 1800 Watt (Hohe Leistung) |
| Thermische Genauigkeit | 0,1°C (absolute Stabilität) |
| Temperaturbereich | 5°C bis 99°C |
| Pumpendurchfluss | 8,0 Liter/Minute |
| Materialien | Rahmen und Tank aus Edelstahl |
| Abmessungen (LxTxH) | 570 x 430 x 280 mm |
| Sicherheit | Thermo- und Überhitzungsschutz |
Im Lieferumfang des Geräts enthalten: 28L Edelstahltank, isolierende Edelstahlabdeckung, verstärktes Netzkabel. Gebrauchsfertiges Material.
