Diagramm zur Vakuum-Lebensmittelaufbewahrung im PDF-Format
Sind Sie es leid, Lebensmittel wegzuwerfen? Möchten Sie das ganze Jahr über die Aromen des Sommers genießen? Vakuumverpackung ist die wissenschaftliche Lösung, um die Haltbarkeit Ihrer frischen Produkte um das Fünffache zu verlängern.
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🥩 Fleisch und Geflügel
| Essen | 🧊 Kühlschrank (+3°C) | ❄️ Gefrierschrank (-18°C) |
|---|---|---|
| Rindfleisch (großes Stück) | 8 bis 10 Tage | 15 bis 20 Monate |
| Huhn / Truthahn | 6 bis 9 Tage | 15 bis 20 Monate |
| Schweinefleisch | 7 bis 9 Tage | 15 bis 20 Monate |
| Hackfleisch | 4 bis 5 Tage | 12 Monate |
🐟 Fisch und Meeresfrüchte
| Essen | 🧊 Kühlschrank (+3°C) | ❄️ Gefrierschrank (-18°C) |
|---|---|---|
| Magerer Fisch (Kabeljau) | 7 bis 8 Tage | 10 bis 12 Monate |
| Fetter Fisch (Lachs) | 4 bis 6 Tage | 10 bis 12 Monate |
| Garnelen / Schalentiere | 4 bis 5 Tage | 10 bis 12 Monate |
🥦 Gemüse (blanchiert)
Hinweis: Gemüse muss vor dem Vakuumieren blanchiert werden, um eine Gärung zu vermeiden.
| Essen | 🧊 Kühlschrank (+3°C) | ❄️ Gefrierschrank (-18°C) |
|---|---|---|
| Salat (gewaschen/getrocknet) | 8 bis 10 Tage | Friert nicht ein |
| Bohnen / Karotten | 10 bis 15 Tage | 18 bis 24 Monate |
| Brokkoli / Blumenkohl | 10 bis 12 Tage | 18 bis 24 Monate |
| Pilze (gekocht) | 10 bis 12 Tage | 12 Monate |
🍓 Früchte
| Essen | 🧊 Kühlschrank (+3°C) | ❄️ Gefrierschrank (-18°C) |
|---|---|---|
| Rote Früchte (Erdbeeren) | 5 bis 7 Tage | 10 bis 12 Monate |
| Steinobst (Pfirsich) | 10 bis 15 Tage | 12 bis 18 Monate |
| Äpfel (Viertel) | 2 bis 3 Wochen | 8 bis 12 Monate |
🍝 Gekochte Gerichte und Käse
| Essen | 🧊 Kühlschrank (+3°C) | ❄️ Gefrierschrank (-18°C) |
|---|---|---|
| Saucengerichte | 8 bis 10 Tage | 12 Monate |
| Pasta / Gekochter Reis | 6 bis 8 Tage | 6 Monate |
| Hartkäse | 4 bis 6 Monate | 6 bis 8 Monate |
| Aufschnitt | 15 bis 20 Tage | 6 Monate |
✅ Die 3 goldenen Regeln des Naturschutzes
- Hygiene vor allem:Sous-vide ist nicht sterilisierbar. Verpacken Sie sehr frische Produkte mit sauberen Händen.
- Die Kühlkette:Ein vakuumverpacktes Produkt muss immer kühl gehalten werden (ausgenommen trockene Produkte).
- Die richtige Maschine:Für eine lange Konservierung muss die Schweißung perfekt sein. Verwenden Sie eine Doppelpumpenmaschine.
🏆 Welche Maschine für Ihre Bedürfnisse?
Für zu Hause
Standardmaschine (31 cm / 475 W)
- Ideale Leistung für den täglichen Gebrauch
- „Pulse“-Funktion (zerbrechliche Produkte)
- Zuverlässige Doppelpumpe
Für die Profis
XL-Maschine (40 cm / 550 W)
- Leistungsstarker Motor (550 W)
- Extremes Vakuum (-0,96 bar)
- Intensive Nutzung möglich
Für Flüssigkeiten
Glockenmaschine 30cm
- Ideal für Saucen und Suppen
- Professioneller Staubsauger 99,9 %
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